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Recetas con Pastas

Pocos alimentos son tan versátiles como la pasta, este es uno de los motivos por el cual la pasta, con sus variedades, cuente con sus múltiples variedades de fans y múltiples recetas con la misma. La pasta puede ser la protagonista de nuestro plato, tanto en recetas de lo más sencillas y rápidas como en otras muy estructuradas y finas, pero todas ellas muy sabrosas.

Pasta Primavera:

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La pasta primavera se prepara con una combinación de vegetales coloridos, como el brócoli y la zanahoria. El termino primavera se le da a la alegría que representan sus colores, esta es perfecta para comer en el almuerzo o la cena.

Ingredientes:

  • 200 gramos de pasta corta.
  • 100 gramos de brócoli, de zanahoria, de guisantes y de espárragos.
  • 2 cucharadas de mostaza dijon.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Hierbabuena.
  • Queso feta.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Primero trocea todos los vegetales en cuadros pequeños y cocínalos al vapor por 15 minutos. Luego cocina la pasta, hasta que esté al dente y colócalas en un bol. A este agrega los vegetales, el aceite de oliva, la mostaza dijon, sal y pimienta, un toque de queso feta y listo.

Pasta al horno:

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Ingredientes:

  • 1 paquete de pasta corta
  • 1 taza de nata o crema de leche
  • Dos huevos
  • Medio kilogramo de queso mozarella
  • Una taza de salsa de tomate
  • Una pizca de sal, azúcar y pimienta.

Preparación:

Primero cocina la pasta hasta que esté al dente, aparte bate los huevos, con un poco de queso. Calienta la salsa de tomate con aceite de oliva, sal, pimienta y azúcar y deja cocinar hasta que este caliente. En la crema coloca los huevos y el queso. En una refractaria engrasada coloca una capa de pasta y luego una capa de crema de batir y un poco de salsa de tomates y una capa de queso mozzarella rallado.

Continúa colocando capas hasta finalizar. Tapa con papel aluminio y mete al horno a 350º por 20 minutos, luego te mueve el papel y deja cocinar por 15 minutos más.

Por ultimo deja enfriar y disfruta.

Pasta la Puttanesca:

Pasta_Puttanesca

Esta receta es típica de Italia, de Nápoles.

Ingredientes:

  • 250 gramos de espaguetis.
  • Para la salsa:
  • 4 tomates
  • 2 cucharadas de aceitunas negras y 2 verdes.
  • 2 fillete de anchoas.
  • 2 dientes de ajo
  • Una cucharada de alcaparras,
  • Una cucharada de aceite de oliva.
  • Queso parmesano.
  • Una cucharada de perejil
  • Una pizca de sal y pimienta.

Preparación:

En un sartén sofríe el ajo cortado por unos minutos, luego agrega los tomates previamente picados en trozos y licuados hasta formar un puré y cocinar por 15 minutos. Luego añade las aceitunas, cortadas, las anchoas, y las alcaparras cortadas finamente, y así cocina la salsa puttanesca a fuego lento por 10 minutos más.

Para acabar la receta agrega el perejil bien picado y mezcla bien. Añade los espaguetis al dente previamente cocinados con sal y revuelve todo muy bien. Sirve la pasta puttanesca espolvoreándola con queso parmesano encima al gusto. Esta es ideal para acompañarla con una copa de vino o una ensalada capresa.

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