lumpias chinas

Lumpias chinas

A muchas personas les encanta la comida china. Sin embargo, para poder disfrutar de ella deben dirigirse al restaurant chino más cercano o de su preferencia. Es por eso que muchos desean saber cómo preparar desde casa su plato de comida china favorito. En el presente artículo, se explicará cómo elaborar uno de los más conocidos: las lumpias chinas.

Historia de las lumpias chinas

Las lumpias chinas hacen referencia a unos rollitos de origen asiático provenientes, específicamente, del Sudeste de Asia. La receta de preparación se adapta a versiones fritas y frescas y fue traída por inmigrantes chinos de la provincia de Fujian, lo que hizo que se hiciera popular tanto en Indonesia como en Filipinas.

Tanto en Colombia como en Venezuela, se le conoce a este rollito como lumpia. Sin embargo, en Centroamérica se le conoce como rollitos de primavera.

Ingredientes y preparación de las lumpias chinas

Los ingredientes que se emplean en la elaboración de las lumpias chinas son los siguientes:

  • Para el relleno de las lumpias:
    • Repollo (aprox. 500 gr.) cortado en tiras delgadas.
    • Una taza de raíces chinas germinadas.
    • Una zanahoria cortada en juliana.
    • 300 gr. de jamón cocido superior cortado en bastones delgados.
    • Salsa de soya (5 cdas.).
    • 1 ramita de Célery.
    • Sal (1 cdta.)
    • Aceite de sésamo (2 cdas.).
    • Aceite vegetal (2 cdas.).
  • Para el relleno de la masa de las lumpias:
    • Aceite vegetal (2 cdas.).
    • Agua (2 tazas).
    • Maicena (media taza).
    • Sal (1 cdta.).
    • Harina de trigo (Una taza y media).

lumpias chinas

La preparación de las lumpias chinas se realiza de la siguiente manera:

En el caso de la masa, se deben mezclar los ingredientes, es decir, se deben verter cada porción en un sartén caliente que contenga aceite, tal y como si se estuviera preparando panquecas.

En el caso de la preparación del relleno, resulta más fácil todavía. Lo que se debe hacer, en este caso, es precalentar un sartén con 2 cucharadas de aceite vegetal, añadir todos los vegetales y también el jamón cocido superior. Se puede mezclar los anteriores ingredientes con las cucharadas de salsa de soya. Luego, saltea durante 5 minutos y apaga el fuego. Por último, añade la sal y el aceite de sésamo.

Toma la masa cocida y enróllala con los vegetales en el centro, formando así una especie de tabaquito. Cierra las puntas y fríe los rollitos formados en aceite.

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