Genovesa de uvas

Se piensan que las uvas solo pueden ser convertirlas en algún refinado vino, pero estas pueden ser utilizadas en otras recetas muy interesantes como lo son las genovesa de uvas, donde se mostrara una receta fácil y rápida de realizar la cual puede llegar a sacar de  en una cara de asombro por su delicioso sabor.
La receta que se presentara puede llegar alcanzar para alrededor de  6 a 8 personas.
INGREDIENTES

  • 6 huevos
  • 200g de azúcar en polvo
  • ½ cucharadita de sal fina
  • 200g de mantequilla, además que se tiene que agregar alrededor de 30g mas para los moldes
  • 200g de harina
  • Para la guarnición
  • 300g de azúcar glas
  • 3 Cucharadas soperas de vino blanco dulce
  • 50g de crema de leche
  • 100g de almendras cortadas a filos
  • 300g de uvas negras

genoves uva

Preparación de la Genovesa de uvas

•    En un recipiente con bastante profundidad se tienen que verter los huevos sin cascara, a esto se le ira agregando el azúcar y sal, a este recipiente le colocaremos en un baño de maría donde se busca tener el agua a una alta temperatura sin que esta llegue a hervir. Mientras esto sucede buscar la batidora eléctrica y batir los ingredientes por alrededor de unos 10 a 15 minutos donde buscaremos que los huevos tomen u color blanquecino y aumentes por 3 veces su volumen.

•    En otro recipiente aparte igualmente puesto en un baño de maría derretir los 200g de mantequilla fin que esta se encuentre totalmente liquida pero sin que este realmente caliente.

•    Encender el horno (Termostato 5- 180C) y engrasar dos moldes que tengan un diámetro cercano a los 24cm de diámetro.

•    Se incorporara la harina de la preparación anterior, mezclaremos cuidadosamente  con la espátula. Se tiene que incorporar la harina en pequeños volúmenes y esto solo pueden ser agregados si se está seguros que el anterior volumen fue mesclado con total éxito. Incorporada la harina se tiene que agregar la mantequilla, ligar y a continuación se vierte la preparación en ambos moldes, estos serán introducidos en el horno, se situaran en la media altura del mismo. Se cocerán a fuego suave por alrededor de unos 30 minutos se tiene que verificar la cocción con la punta de un cuchillo. Cuando la pasta este cocida se tiene que desmoldar y dejar enfriar.

•    Mientras se enfría la pasta se preparara la crema, en una cazuela se tiene que fundir a fuego muy dulce  250g de azúcar glas con el vino blanco hasta que esto nos deje un sirope untuoso, luego este será retirado del fuego, y añadiremos un poco mas de la crema de leche y alrededor de la mitad de las almendras, para que se pueda dejar enfriar.

•    Preparación del pastel, se unta la superficie de una con las genovesas con la crema preparada, disponer encima unos granos de uvas, encima de esta será colocada la segunda capa de genovesa y esta será cubierta con la crema restante y colocar arriba mas granos de uva, se puede decorar con mas almendras restantes y espolvorearlo todo con azúcar glas.

Otras recetas por Wallis Brandt

  • Como hacer el mejor Pie de limónComo hacer el mejor Pie de limónEl pie de limón también tiene el nombre de  pastel de limón o tarta de limón, está […]
  • Bistecs de lomo al marsalaBistecs de lomo al marsalaEste exquisito plato posee el intenso perfume del caramelo típico del vino marsala, se […]
  • TiramisúTiramisúEl Tiramisú es una receta de la cocina italiana pero hoy en día mundialmente conocida, […]
  • Pastel de manzanaPastel de manzanaEste es una rica y sencilla receta que puede hacer para deleite su paladar y el de su […]

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *